Muslitos de Pollo al Cava

Después de un fin de semana de descanso aquí estamos de nuevo para abriros las papilas gustativas con otra receta facilita y económica. En esta ocasión, como en otras, la lista de ingredientes puede cambiar en función de nuestro presupuesto o del tipo de comensales. Luego entenderéis por qué.

Este plato queda muy bien en una comida familiar de fin de semana o de celebración. Quedaremos de lujo con nuestro invitad@s.

Ingredientes para 4 personas.

  • 8/12 muslitos de pollo ( puede ser de granja,o de corral, en función de nuestro presupuesto)
  • Una cebolla o cebolleta
  • Un puerro (sólo la parte blanca)
  • Dos dientes de ajo
  • Un benjamín (20 cl) de cava.
  • 1/2 litro de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

En una cazuela o sartén ancha ponemos a calentar aproximadamente un dedo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, freímos los muslitos de pollo previamente salpimentados y enharinados. Los dejamos friendo hasta que estén dorados. Apartamos los muslitos a un plato con papel absorbente (rollo de cocina) para quitarles el exceso de aceite.

Retiramos prácticamente la totalidad del aceite de freír los muslitos, dejando aproximadamente tres cucharadas del mismo (el aceite sobrante es reutilizable). En este aceite cocinaremos a fuego medio los dientes de ajo picados, la cebolla, picada tan finamente como se pueda y el puerro cortado a igual tamaño. Los vamos cocinando hasta que la cebolla se torne transparente (cocinar a media potencia de la vitrocerámica al 6/7)

Una vez hayamos cocinado las hortalizas, añadimos en la cazuela el benjamín de cava. Si se nos va del presupuesto el cava, lo podemos sustituir por vino blanco, cerveza… Y si vamos a cocinar para los niños, pues lo podemos sustituir por mosto o zumo de uvas… Dejamos que hierva un poco el cava, para que evaporen los alcoholes. Una vez haya perdido el alcohol, añadimos la nata para cocinar, y removemos hasta que todos los ingredientes formen una conjunto homogéneo.

Incorporamos los muslitos fritos a la cazuela. Si no los cubre la salsa, tendremos que ir dándoles la vuelta de vez en cuando. Los dejamos cocinando a fuego suave, durante 30/40 minutos, dándoles la vuelta si fuera necesario. Una vez estén cocinados, sacamos los muslitos de la salsa, y reservamos. La salsa la pasamos por la batidora, y la colamos por un colador chino. Salseamos los muslitos que teníamos reservados y servimos.

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Consejo: Yo este plato lo suelo acompañar con unas patatas cortadas en dados y fritas hasta que estén doraditas aunque también le viene bien una acompañamiento de arroz basmati.

RECETA EN PDF:  Muslitos de Pollo al Cava

Un paseo culinario para principiantes… y no tanto

No cabe duda de que a la gente le gusta comer, pero… ¿Y cocinar?. Muchos no cocinan porque les da pereza, o incluso miedo. Desde estas páginas intentaremos que ninguna de las dos cosas suceda

Os diré que llevo trece años dedicándome a esto de los fogones, y he de reconocer que es un gustazo cuando pones tu dedicación y cariño en algo que van a disfrutar los demás ( y tú mism@)… No nos dedicaremos a explicar recetas indescifrables o imposibles, sino recetas que tod@s podáis elaborar sin ningún problema, ni base previa, e incluso os podrán ayudar los pequeños de la casa, para hacérselo apetecible a ellos también.

Crearemos un pequeño diccionario de términos y técnicas de elaboración ( Qué significa…?), para que nada os suene a chino.  Estamos preparándolo todo para arrancar la experiencia cuanto antes….   ¡ A cocinar !

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Preparados y a los fogones

Como grandes apasionados de la cocina y de los libros, hemos decidido embarcarnos en esta aventura. Un cocinero estresado y una bibliotecaria despistada unen sus poderes para crear este experimento con la intención de animar a la gente a cocinar platos sencillos con los que lucirse antes sus amigos y que crean que hemos pasado horas y horas cucharón en mano. Esperamos que os guste…. Salud y a los fogones!!

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