Mantecados de chocolate caseros

¡¡Ay, estos niños….!! Si durante estas fechas hacéis este comentario en algún momento… pues ponedles a hacer cosas y que estén entretenidos. La propuesta navideña de hoy trata de tener a las criaturas ocupadas y que empleen su tiempo en algo más que videojuegos y tele… Y además el resultado final les va a encantar y van a presumir de lo lindo de haberlos hecho.

Los mantecados que solemos comprar llevan almendras en su composición, pero hoy os traemos unos que no la llevan para intentar abaratar un poco el coste final del producto (y por qué no decirlo, las calorías también). Veréis que con muy pocos ingredientes podemos hacer grandes cosas…

Ingredientes 

  • 750 gramos de harina de fuerza
  • 375 gramos de Manteca de Cerdo Ibérico
  • 375 gramos de azúcar glass
  • 30 gramos de Cacao en Polvo sin azúcar

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Elaboración de los mantecados

Lo primero que vamos a hacer es secar y tostar la harina. Para ello pondremos una bandeja con la harina bien extendida sobre un papel en el horno a 100º durante media hora y subimos a 140º otra media hora. Vamos removiendo de vez en cuando para que nos se quede tostada sólo por un lado.  Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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Precalentamos el horno a 200º

Una vez reposada la harina mezclamos todos los ingredientes juntos y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.

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Estiramos sobre un papel film. Y ahora es el momento de llamar a los niños, para darles forma a los mantecados.Nos serviremos de un cortapastas redondo (si no tenéis cortapastas os sirve la boca de un vaso de tubo). Cortamos pequeñas porciones y aplastamos hasta tener un espesor de entre uno y dos centímetros. Las vamos pasando a la bandeja de horno sobre un papel apto para cocinar. Vamos llenando la bandeja con la masa cortada.

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Una vez hayamos usado toda la masa, introducimos en el horno durante 15/20 minutos (dependiendo del horno) a 200º. Vigilad que no se quemen. Cuando los mantecados estén hechos, los dejamos enfriar, y una vez fríos los envolvemos de uno en uno en algún papel colorido ( nosotros usamos papel cebolla)

P.D. Con esta cantidad de ingredientes y el molde adecuado nos han salido 37 mantecados, por lo que creo que merece la pena intentarlo, así que ánimo y a los fogones!

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Trufas de chocolate

La receta de hoy es un clásico de todas las navidades: las trufas de chocolate. Aunque cuando pensamos en navidad lo primero que nos viene a la cabeza es el turrón, seguro que en la mayoría de las casas hay un platito con esta delicia. Pues bien, hoy vamos a aprender cómo se elaboran. Es superfácil y rápido, además, si tenéis pequeños en casa, podéis aprovechar los días de vacaciones para que os ayuden, a ellos les encanta darles forma y pringarse las manos de chocolate.

INGREDIENTES (Para 18 trufas según el tamaño)

  • 100 g de nata líquida
  • 150 g de chocolate fondant
  • 150 g de chocolate con leche
  • 20 g de brandy o de ron (opcional)
  • Cacao en polvo, fideos de chocolate o fideos de colores para rebozar

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ELABORACIÓN

Calentamos la nata al baño maría y añadimos los chocolates troceados.

Cuando el chocolate se haya deshecho añadimos un poquito del licor (este paso es opcional, le da un toque de sabor muy rico, pero si las vamos a hacer para niños podemos saltarnos este paso.

Retiramos la crema de chocolate del fuego, dejamos enfriar un poco y lo guardamos en el congelador durante una hora aproximadamente, así la masa se endurecerá y será más fácil trabajar con ella.

Cuando tenemos la masa dura, simplemente tenemos que dar forma con las manos o con ayuda de dos cucharillas y rebozar con los fideos o el cacao.

Y ya está! Como veis es muy sencillo y más barato que si compráramos las trufas fuera. Espero que os animéis a intentarlo y ya veréis los resultados.

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