Natillas caseras

El otro día comenté a mis compis del trabajo que tenía pensado hacer una tarta de natillas y la pregunta surgió: ¿natillas caseras? Si, natillas caseras, no de polvitos ni de nada. Es una receta bien sencilla y que luce mucho pero normalmente la gente la desconoce (yo sin ir más lejos hasta hace bien poco) Pues bien, ahora mi deber es compartir esta sabiduría con el resto del mundo. Preparados y a los fogones!

Custard

INGREDIENTES

  • Un litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6-8 yemas de huevo
  • 15-20 g de maicena
  • 1 varilla de vainilla
  • Piel de limón
  • Un poco de canela (opcional)

ELABORACIÓN

Poner la leche con la vainilla y la piel de limón a hervir

Mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la maicena

Colar la leche templada sobre la mezcla, mover con la varilla y volver a poner en el fuego al baño maría (no dejar que el agua hierva) moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se espese.

Dejar enfriar y repartir en los recipientes elegidos (normalmente cuencos o cazuelitas de barro) y decorar (si se quiere) con canela molida.

Truco: Si vamos a cocinar para alguien a quien no le guste la vainilla, ésta se puede sustituir por una ramita de canela.

RECETA EN PDFNATILLAS CASERAS